Ingredienser

2½ dl torkade röda linser

2 lökar

1 vitlöksklyfta

Smör & rapsolja

400 g krossade tomater

1 grönsaksbuljongstärning

1 burk kokosmjölk

Salt & peppar

Någon grönsak, t ex ett par paprikor eller broccolibuketter

Gör så här

Fräs linser, lök och vitlök i smör-&rapsolja i en gryta

Tillsätt tomater, buljong, kokosmjölk, salt och peppar – Låt koka 3-5 min under lock

Tillsätt grönsaken

Låt någon gå före i trafiken, kassakön eller hemma