Ingredienser

Quinoa

2 burkar kikärtor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 tsk curry

Rapsolja

4 dl kokosmjölk

300g krossad tomat

½ dl jordnötssmör

Lite sojasås

(1 lime)

(Lite jordnötter)

(Färsk koriander)

 

Gör så här

Hacka lök och vitlök och fräs med curry i en gryta

Tillsätt kokosmjölk, krossad tomat, kikärter och jordnötssmör och koka upp – Låt puttra ett par minuter, utan lock

Smaka av med sojasås

Servera med quinoa och ev hackade jordnötter, limeklyftor och koriander

Ge någon en spontan present