Ingredienser

Quinoa

2 burkar kikärtor (eller 250g torra om du kokar själv)

2 gula lökar

Rapsolja

1 tsk spiskummin

1 msk finriven ingefära eller 1 tsk ingefära på burk

4 vitlöksklyftor

4 msk färskpressad citronjuice

1 tsk koriander

1/2 tsk gurkmeja

1 krm kajennpeppar

1 burk krossade tomater (à 400 g)

salt och svartpeppar

 

Gör så här

Hetta upp oljan i en gryta eller stekpanna, tillsätt spiskummin och fräs tills det fått färg

Tillsätt hackad lök och fräs tills den blivit genomskinlig

Skala och pressa vitlöken, blanda med ingefära, citronjuice, koriander, gurkmeja och kajennpeppar

Tillsätt kikärter, krossade tomater och kryddblandningen i grytan, rör om väl

Låt grytan sjuda under lock tills allt tagit smak, 10-15 minuter, salta och peppra

Servera med quinoa

Prova stå på händer, och om du redan kan det prova stå på fötter